Leikkuulautojen päätoiminnot sisältävät seuraavat:
Ruoan leikkaaminen: Leikkuulaudat tarjoavat tasaisen pinnan, mikä helpottaa ja turvallisempaa monien ainesosien (kuten vihannesten, hedelmien, lihan jne. Leikkaamiseksi .) .
Suojaa työtasot: Leikkuulaudat voivat eristää työtasojen ainesosat, jotta ruokamehu tai roskat estävät suoraan työtasoja, suojaamalla siten työtasoja naarmuilta, tahroilta ja bakteereilta .
Vähennä veitsen kulumista: Leikkuulautojen käyttäminen voi vähentää veitsien ja kovien työtasojen välistä yhteyttä ja pidentää veitsien käyttöikää .
Estä ainesosat liukumista: Leikkuulaudat tarjoavat vakaan työpinnan estämään ainesosat liukumisen leikkaamisen aikana, parantamalla leikkauksen tarkkuutta ja turvallisuutta .
Kätevä puhdistus: Leikkuulaudat ovat yleensä helppo puhdistaa ja ne voidaan puhdistaa vedellä ja saippualla tai astianpesukoneessa, jotta ne pitävät niitä hygienia .