Yleisten nastajen vaatimukset ovat pääasiassa materiaalin, koon, muodon ja käytön skenaarioiden valinnassa, joita on pidettävä kattavasti yhdessä käytännöllisyyden ja tunteen kanssa .
Material: Yleisiä materiaaleja ovat puu, bambu, ruostumattomasta teräksestä valmistettu ja muovi . puiset rullatapit (kuten pyökki ja vaahtera) ovat perinteisimmät, lämpimällä tekstuurilla ja tarttumattomalla pinnalla, mutta vaativat säännöllistä huoltoa halkeamisen estämiseksi; Bambu on kevyt ja kulumiskestävä, mutta se voi muodonmuutoksen pitkäaikaisen käytön jälkeen; Ruostumattomasta teräksestä ja muovista on helppo puhdistaa, mutta tuntuu kovemmalta ja sopivat kovan taikinan vaivaamiseen .
Size: pituus ja paksuus on vastattava tarkoitusta . lyhyitä rullatappeja (noin 25-30 cm) soveltuvat pienen alueen pastaan, kuten nyytinahkoihin ja pulla-nahkoihin; Pitkät liikkuvat nastat (yli 40 cm) soveltuvat suurten taikinan, kuten nuudeleiden ja pannukakkujen, liikkumiseen . Paksuus vaikuttaa pitoan . liian paksu väsyy kätesi helposti, ja liian ohut vaikeuttaa voiman . soveltamista .}}
Shape: Perinteisesti se on tasainen lieriömäinen muoto, ja siellä on myös "oliivin muotoinen" -malli, jossa on hiukan paksumpi keskimmäinen ja kapeneva molemmissa päissä, mikä voi vähentää reunan tarttuvuutta, kun rullausuudelit . Jotkut rullatappit ovat tutkittuja tai säädettäviä paksuudessa, mikä sopii aloittelijoille Doughin paksuuden hallitsemiseksi {{}}}}}
Maininceplece: Puinen/bambu -rullatappeja ei tule liottaa tai altistaa aurinkolle pitkään {., ne tulisi pyyhkiä kuivana ja tallennettava viileään paikkaan puhdistuksen jälkeen . Pieni määrä kuivajauhetta voidaan käyttää tarttumisen estämiseen ennen kuin käyttö . naarmut .
Lisäksi ammatilliset leivonnaiskokit voidaan varustaa useilla rullatapeilla, jotka vastaavat erilaisten pastaiden tarpeita ., esimerkiksi kerrostetun tekstuurin ylläpitämiseksi tarvitaan kevyempi rullatappi, kun valmistetaan leivonnaisia .}}}}}}}}