Tärkeimmät leikkuulaudat sisältävät ruostumattomasta teräksestä, massiivipuuta, bambua ja muovia. Jokaisella tyypillä on omat ainutlaatuiset edut ja sovellettavat skenaariot.
Ruostumattomasta teräksestä valmistettu leikkuulauta
Ruostumattomasta teräksestä valmistetulla leikkuulaudoilla on erinomaiset antibakteeriset ominaisuudet ja ne voivat vähentää tehokkaasti bakteerien kasvua. Ne soveltuvat korkean kysynnän ympäristöihin, jotka harjoittavat elintarviketurvallisuutta, kuten ravintoloita ja elintarvikkeiden jalostuspaikkoja. Se on tukeva ja kestävä, ei helppoa muodonmuutosta ja helppo puhdistaa, mutta suositellaan sitä keraamisen veitsen kanssa melun vähentämiseksi ja terän suojaamiseksi.
Massiivipuun leikkuulauta
Laskipuun leikkuulaudat ovat luonnollisia ja ympäristöystävällisiä, ja joillakin huippuluokan massiivipuilla, kuten eebenpuulla, on myös luonnollisia antibakteerisia ominaisuuksia. Kiinteän puun leikkuulaudat ovat korkeatiheys, voimakas sitkeys ja pitkä käyttöikä. Ne soveltuvat lihan leikkaamiseen ja kovien aineosien leikkaamiseen. Ne on puhdistettava ja kuivattava ajoissa käytön jälkeen pitkäaikaisen liotuksen välttämiseksi.
Bambuleikkauslauta
Bambu -leikkuulauta on ympäristöystävällinen ja terveellinen, sileä pinta, ei ole helppo piilottaa likaa ja suhteellisen kevyt, helppo varastoida ja kantaa. Sopii vihannesten ja hedelmien päivittäiseen leikkaamiseen, mutta ei soveltu lihan voimakkaaseen leikkaamiseen. Kun valitset bambu -leikkuulautaa, on suositeltavaa valita tyyli, jota ei liimattu yhteen ja liitetty pulteihin tai bambupuihin.
Muovilevy
Muovileikkauslevyt ovat taloudellisia ja kevyitä, edullisia, sileitä pinnalla, eikä niitä ole helppo jättää jäämiä. Ne sopivat yleiskeittiöille. On kuitenkin huolehdittava muodonmuutoksen välttämiseksi korkeissa lämpötiloissa, eivätkä ne sovellu lihan leikkaamiseen estämään muovihiukkaset sekoittamasta ruokaan.