PIN -ninan periaate

‌ Vieratappien työtapin työperiaate on pääasiassa taikinan tasaisen suulakepuristamisen saavuttamiseksi vipuperiaatteen läpi. ‌Kun rullattava taikina rullatappilla, paikkaa, jossa rullatappin pohja koskettaa taikinaa, voidaan pitää tukipisteenä, paikka, jossa käsi koskettaa vieritystappia, on voimapiste ja taikinan pieni kaaripinta rullataessa on vastuspiste. Etäisyys voimapisteestä tukipisteeseen on voimavarsi, ja etäisyys vastuspisteestä tukipisteeseen on vastusvarsi. Koska vastusvarsi on pienempi kuin voimavarsi valssatapin vieritysprosessin aikana, vieritystappi on työvoimaa säästävä vipu.